Cheesecake Matcha Jepun yang lembut

Manjakan keseimbangan kek keju berkrim dengan keanehan teh hijau matcha yang berbeza. Cheesecake gaya Jepun ini menawarkan tekstur seperti awan yang mencairkan di mulut anda sambil menyampaikan rasa manis dan warna hijau yang cantik.

Percubaan pertama saya pada kek keju ini berlaku selepas melawat kedai roti Jepun. Tekstur yang unik memikat saya, yang membawa kepada kelompok ujian yang tak terhitung jumlahnya sehingga mencapai resipi yang sempurna ini.

Pilihan Bahan:

• Keju Krim:Jenama Philadelphia, suhu bilik untuk hasil yang paling lancar
• Serbuk matcha:Gred upacara sahaja, warna hijau bertenaga
• Tepung kek:Mencipta serbuk lembut dan halus
• Telur:Suhu segar, bilik untuk kelantangan terbaik
• Mentega:Tidak disenaraikan, gaya Eropah yang disukai
• Susu keseluruhan:Penuh lemak untuk kekayaan

Arahan Langkah demi Langkah:

Bermula:

Ketuhar panas hingga 320 ° F. Line 8-inci springform kuali dengan kertas, termasuk sisi. Buat mandi air dengan meletakkan kuali yang lebih besar diisi dengan air panas di rak bawah.

Penyediaan campuran matcha:

Serbuk matcha whisk dengan 2 sudu air panas sehingga benar -benar licin, tiada benjolan kekal. Sediakan untuk menyejukkan semasa menyediakan bahan -bahan lain.

Penciptaan asas keju:

Dalam dandang ganda atau mangkuk di atas air simmering, cairkan keju krim, mentega, susu sehingga sepenuhnya licin. Keluarkan dari panas, sejuk 5 minit. Campuran harus hangat, tidak panas.

Pembangunan adunan:

Kapal kuning telur dengan gula sehingga kuning pucat dan ribbon, kira -kira 3 minit. Lipat dalam campuran keju yang disejukkan dan pasta matcha. Tepung tepung, tepung jagung, garam terus ke atas adunan, lipat perlahan sehingga hanya digabungkan.

Membuat meringue:

Dalam mangkuk yang bersih, kering, cambuk putih telur sehingga berbuih. Secara beransur -ansur menambah gula yang tinggal, cambuk sehingga bentuk puncak kaku dan putih kelihatan berkilat. Lipat ke dalam Matcha Adon dalam tiga penambahan.

Proses penaik:

Tuangkan ke dalam kuali yang disediakan, ketik perlahan -lahan untuk mengeluarkan gelembung udara. Letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan dengan mandi air. Bakar 60-70 minit sehingga atas ditetapkan tetapi jiggles sedikit.

Rasa bersahaja Matcha yang dipasangkan dengan cheesecake berkrim mencipta pencuci mulut yang tidak dapat dilupakan. Rakan -rakan Jepun saya mengatakan ia mengingatkan mereka tentang rumah.

Tekstur dan kawalan suhu

Tonton cheesecake rapat selama 15 minit terakhir. Permukaan harus ditetapkan tetapi pusat harus masih sedikit goyah. Matikan ketuhar, pintu retak buka 1 inci, biarkan sejuk 1 jam di dalamnya.

Persembahan yang sempurna

Selepas penyejukan dalam ketuhar, penyejuk minimum 4 jam atau semalaman. Jalankan pisau hangat di sekitar tepi sebelum mengeluarkan dari kuali. Serbuk Matcha Fresh Debu di atas sebelum disajikan.

Menyampaikan cadangan

Potong kepingan dengan pisau hangat, menyapu bilah antara luka. Hidangkan dengan beri segar atau krim disebat. Iringan tradisional adalah teh hijau panas.

Kejayaan penyimpanan

Pastikan peti sejuk sehingga 3 hari dalam bekas kedap udara. Boleh membekukan kepingan individu yang dibalut dengan baik dalam plastik dan kerajang sehingga 1 bulan.

Penyesuaian bermusim

Panggilan musim panas untuk topping buah segar, manakala pasangan musim sejuk cantik dengan halia dan sitrus.

Selepas menguasai resipi ini, saya dapati kek keju Jepun membawa keanggunan untuk sebarang kesempatan. Keseimbangan yang halus dari matcha dan keju krim mencipta pencuci mulut yang canggih dan menghiburkan.

Soalan yang sering ditanya

→ Mengapa kek keju saya retak?

Keretakan sering berlaku dari perubahan suhu tiba -tiba. Sejuk perlahan -lahan di dalam ketuhar dengan pintu ajar.

→ Bolehkah saya menggunakan matcha gred masakan?

Gunakan matcha gred upacara berkualiti tinggi untuk rasa dan warna terbaik.

→ Mengapa kek keju saya mengotorkan?

Lipat lembut putih telur dan penyejukan perlahan adalah penting untuk mengekalkan ketinggian.

→ Bolehkah saya membuat ini tanpa matcha?

Ya, omitat matcha untuk cheesecake Jepun klasik, tidak ada pelarasan lain yang diperlukan.

→ Berapa lamakah ia disimpan?

Simpan di dalam peti sejuk sehingga 3 hari. Terbaik dimakan dalam masa 24 jam.