Cendawan yang disumbat ketam

Resipi cendawan yang disumbat kepiting ini mengubah bahan -bahan mudah menjadi pembuka yang elegan yang sesuai untuk majlis makan malam atau perhimpunan percutian. Kemanisan yang halus dari kepiting yang dipasangkan dengan cendawan bersahaja mencipta gigitan yang tidak dapat ditahan yang hilang dengan cepat dari melayani piring.

Saya mula -mula berkhidmat dengan cendawan yang disumbat ini pada perhimpunan Malam Tahun Baru, dan mereka telah menjadi pembuka tandatangan saya sejak itu. Malah kawan -kawan yang mendakwa tidak suka makanan laut mendapati diri mereka mencapai beberapa saat dan pertiga daripada gigitan yang gurih ini.

Bahan -bahan

• Cendawan coklat besar:Buat kapal yang sempurna untuk mengisi dengan tekstur yang gemuk dan rasa tanah mereka
• Ketam segar:Memberikan rasa lautan yang manis; Cari ketam benjolan untuk tekstur terbaik
• Jus lemon segar:Mencerahkan pengisian dan mengimbangi kekayaan
• Serbuk roti panko:Memberikan ringan dan struktur untuk pengisian
• Mentega yang tidak diselaraskan:Menambah kekayaan sambil membolehkan anda mengawal garam
• Keju Parmesan:Membawa kedalaman nutty dan membantu mewujudkan topping emas
• Dijon Mustard:Menambah tang dan kerumitan tanpa mengatasi ketam halus
• Lobak:Menyediakan haba halus yang meningkatkan rasa makanan laut
• Serbuk bawang putih:Membekalkan pengisian dengan nota aromatik tanpa sedikit bawang putih segar
• Serbuk bawang:Menyumbang kedalaman yang gurih tanpa kelembapan bawang segar
• Pasli segar:Menambah warna dan kemasan herba yang cerah

Arahan langkah demi langkah

Sediakan ketuhar dan kuali:

Panaskan ketuhar anda dengan tepat 375 ° F yang menyediakan suhu yang sempurna untuk memasak cendawan melalui tanpa mengeringkan pengisian. Ringankan kuali baking 8x13 inci anda untuk mengelakkan melekat dan membuat pembersihan lebih mudah.

Buat campuran ketam:

Letakkan kepiting dalam mangkuk besar dan perlahan -lahan memilih untuk mengeluarkan apa -apa serpihan shell. Gerimis dengan jus lemon segar dan lipat dengan berhati -hati untuk memelihara ketam ketam. Tambah serbuk roti panko ke mangkuk dan campurkan perlahan -lahan.

Menggabungkan perasa:

Tuangkan mentega cair di atas campuran ketam, diikuti oleh satu suku cawan keju Parmesan, mustard dijon, lobak, serbuk bawang putih, dan serbuk bawang. Lipat segala -galanya bersama -sama dengan spatula getah sehingga hanya digabungkan, berhati -hati untuk tidak memecahkan terlalu banyak kepiting.

Sediakan cendawan:

Keluarkan batang dari cendawan dengan lembut memutarnya. Gunakan sudu kecil untuk mengikis mana -mana batang yang tinggal dan buat lebih banyak ruang untuk mengisi. Susun topi kosong dalam hidangan penaik yang disediakan.

Isi topi cendawan:

Gunakan sudu cookie untuk bahagian campuran ketam secara merata ke dalam setiap topi cendawan. Scoop memastikan saiz yang konsisten dan membuat proses cepat dan kemas. Pek pengisian dengan lembut dengan jari anda jika diperlukan.

Tambah sentuhan terakhir:

Taburkan keju Parmesan yang tersisa secara merata ke atas cendawan yang diisi. Ini mewujudkan kerak keemasan yang indah apabila dibakar dan menambah satu lagi lapisan rasa yang gurih.

Bakar untuk kesempurnaan:

Letakkan cendawan yang diisi di dalam ketuhar yang dipanaskan dan bakar selama 15-20 minit. Anda akan tahu bahawa mereka sudah selesai apabila cendawan menjadi lembut dan puncaknya menjadi coklat keemasan yang indah. Pengisian harus panas di seluruh.

Hidangkan dan nikmati:

Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk selama 2-3 minit sebelum berkhidmat. Hiaskan dengan pasli segar tambahan untuk warna dan rasa jika dikehendaki, dan berkhidmat dengan segera semasa panas.

Tudung dalam resipi ini adalah senjata rahsia saya. Nenek saya selalu menambah sentuhan kepada hidangan makanan lautnya, dan haba halus mengubah cendawan ini dari kebaikan hingga yang tidak dapat dilupakan. Saya masih ingat menonton tangannya ketika dia mengisi setiap topi cendawan, mengajar saya bahawa kesabaran membuat semua perbezaan dalam persembahan.

Pemilihan cendawan yang sempurna

Memilih cendawan yang betul membuat semua perbezaan dalam resipi ini. Cari topi yang tegas, tidak bercela, dan kira -kira 2 inci diameter. Cendawan cremini berfungsi dengan indah kerana mereka mempunyai lebih banyak rasa daripada cendawan butang putih sambil masih memegang bentuk semasa baking. Elakkan cendawan dengan permukaan berlendir atau coklat yang berlebihan pada insang. Lebih dalam cawan cendawan, pengisian yang lebih lazat dapat dipegang!

Make-AHEAD MAGIC

Cendawan yang disumbat ini sesuai untuk menghiburkan kerana banyak kerja boleh dilakukan terlebih dahulu. Bersihkan dan berongga cendawan sehingga 24 jam ke depan, menyimpannya di dalam peti sejuk dalam bekas tuala kertas yang dibarisi. Pengisian boleh disediakan sehingga sehari ke depan dan disimpan disejukkan. Cukup barang -barang cendawan sebelum membakar, atau memasang sepenuhnya dan menyejukkan sehingga 8 jam sebelum munculnya di dalam ketuhar ketika tetamu tiba.

Menyampaikan cadangan

Gigitan ini bersinar sebagai sebahagian daripada penyebaran pembuka selera tetapi juga boleh ditarik balik dengan cara kreatif. Hidangkan 3-4 cendawan bersama salad hijau yang mudah untuk makan tengah hari yang ringan. Untuk pesta makan malam yang elegan, letakkan dua cendawan di samping hidangan stik atau makanan laut yang sempurna. Pasangan cendawan dengan indah dengan champagne sejuk atau sauvignon blanc yang segar yang memotong kekayaan sambil melengkapkan rasa kepiting yang halus.

Soalan yang sering ditanya

→ Apakah jenis cendawan yang terbaik untuk hidangan ini?

Cendawan coklat, seperti cendawan cremini atau bayi portobello, bekerja terbaik kerana rasa tanah dan tekstur yang kukuh.

→ Bolehkah saya menggunakan Crabmeat dalam tin untuk resipi ini?

Ya, kepiting kalengan boleh digunakan, tetapi daging kepiting segar disyorkan untuk rasa dan teksturnya yang unggul.

→ Bagaimana saya menghalang cendawan daripada menjadi basah?

Pastikan untuk mencetuskan kuali penaik dan elakkan overbaking. Baking pada 375 ° F selama 15-20 minit memastikan tender, tidak basah, cendawan.

→ Bolehkah saya menyediakan cendawan yang disumbat ini terlebih dahulu?

Ya, anda boleh memasangnya sehari ke depan, menutupnya dengan ketat, dan menyimpannya di dalam peti sejuk. Bakar mereka segar sebelum berkhidmat.

→ Adakah terdapat alternatif untuk serbuk roti panko?

Ya, anda boleh menggunakan serbuk roti biasa, keropok dihancurkan, atau bahkan serbuk roti bebas gluten sebagai pengganti yang sesuai.