Stromboli pepperoni dan keju

Stromboli menghimpunkan semua yang kami gemari tentang piza - keju cair yang lengket, pepperoni pedas dan doh berperisa sempurna - tetapi menggulungnya menjadi cincin mengagumkan yang sesuai untuk dikongsi. Ciptaan klasik Itali-Amerika ini mengubah bahan-bahan piza ringkas menjadi hidangan yang sangat menarik untuk dibuat di rumah.

Saya telah membuat stromboli ini berkali-kali untuk perhimpunan keluarga, dan ia tidak pernah gagal hilang dalam beberapa minit. Anak saudara saya, yang biasanya memilih makanannya, selalu meminta detik apabila ini mengenai meja.

Panduan Pemilihan Bahan-bahan Penting

• Doh Pizza:Sama ada menggunakan doh yang dibeli di kedai atau buatan sendiri, doh suhu bilik adalah penting untuk tekstur yang mudah digulung dan optimum. Doh segar dari kedai roti tempatan anda menawarkan rasa dan tekstur terbaik
• Keju Mozzarella:Mozzarella yang baru dicincang adalah kunci - ia cair dengan lebih lancar dan sekata daripada varieti pra-dicincang yang selalunya mengandungi agen anti-kekek
• Pepperoni:Pilih pepperoni yang dihiris deli berkualiti tinggi untuk rasa yang unggul dan ketebalan yang sempurna. Jika menggunakan pra-bungkus, cari varieti tanpa pengawet tiruan
• Perasa Itali:Campuran herba kering yang seimbang meningkatkan setiap gigitan. Herba segar boleh digantikan tetapi gunakannya dengan berhati-hati untuk mengelakkan kelembapan berlebihan
• Keju Parmesan:Parmigiano-Reggiano yang baru diparut menambah kedalaman kacang yang meningkatkan profil rasa keseluruhan

Mencipta Stromboli Sempurna Anda

Penyediaan Doh

Mulakan dengan membenarkan doh anda mencapai suhu bilik, biasanya 30-45 minit. Langkah penting ini memastikan pengendalian yang lebih mudah dan tekstur yang betul. Habuk permukaan kerja anda dengan tepung untuk mengelakkan melekat.

Rolling dan Perasa

Canai doh ke dalam segi empat tepat 12x20 inci, mengekalkan ketebalan yang sama sepanjang. Bentuk segi empat tepat adalah penting untuk mencapai kepingan seragam. Taburkan perasa anda secara rata, fokus pada pengedaran yang konsisten untuk rasa yang seimbang.

Permohonan Keju

Lapiskan mozzarella anda yang baru dicincang, tinggalkan sempadan satu inci di sekeliling tepi. Sempadan ini akan membantu mencipta meterai yang betul apabila bergolek. Parmesan hendaklah ditaburkan sedikit di atas mozzarella.

Penempatan Lada

Susun hirisan pepperoni dalam baris yang sedikit bertindih, memastikan pengedaran sekata. Kaedah ini menjamin pepperoni dalam setiap gigitan sambil menghalang jurang dalam inti.

Teknik Guling

Bermula dari tepi yang panjang, gulungkan doh dengan ketat dari anda, sama seperti membuat gulungan jeli. Sapukan tekanan yang lembut dan sekata pada keseluruhannya untuk mengelakkan poket udara.

Membentuk dan Mengedap

Pindahkan gulungan anda dengan berhati-hati ke kuali bundt yang disediakan, satukan hujungnya untuk membentuk cincin. Cubit jahitan dengan kuat untuk mengelak, memastikan tiada isi boleh terlepas semasa membakar.

Bakar Pertama

Letakkan dalam ketuhar 375°F yang telah dipanaskan selama 20-25 minit, perhatikan pewarna perang keemasan. Pembakaran awal menetapkan struktur dan mula mencairkan keju.

Pencoklatan Akhir

Berhati-hati terbalikkan ke atas loyang dan kembalikan ke ketuhar untuk pemanggangan terakhir yang penting selama 5 minit itu, mencapai kerangupan sempurna pada semua sisi.

Membesar dalam keluarga Itali-Amerika, stromboli menjadi pilihan kami untuk makan malam keluarga kasual. Nenek saya akan sentiasa menambah secubit serpihan lada merah pada perasa, tradisi yang saya kekalkan hidup di dapur saya sendiri.

Seni Gandingan Sos

Sos marinara yang betul boleh meningkatkan stromboli anda daripada lazat kepada luar biasa. Walaupun dibeli di kedai berfungsi dengan baik, marinara buatan sendiri yang ringkas dengan tomato San Marzano mencipta pengalaman tulen yang melengkapkan rasa kaya stromboli dengan sempurna.

Penyelesaian Penyajian dan Penyimpanan

Rasa Stromboli paling sedap segar dari ketuhar, tetapi sisa makanan boleh dipanaskan semula dengan jayanya dalam ketuhar 350°F selama 10 minit. Elakkan pemanasan semula gelombang mikro, yang boleh membuat kerak basah dan keju bergetah.

Selepas bertahun-tahun membuat resipi ini, saya mendapati bahawa kunci kepada stromboli yang sempurna terletak pada kesabaran - membiarkan doh mencapai suhu bilik, mengambil masa untuk menggulungnya dengan betul, dan membenarkannya berehat sebelum dipotong. Perhatian terhadap perincian ini mengubah bahan mudah menjadi hidangan yang tidak dapat dilupakan yang menyatukan orang ramai.

Soalan Lazim

→ Mengapa menggunakan kuali bundt?

Kuali bundt membantu stromboli mengekalkan bentuk cincinnya dan memastikan memasak sekata sepanjang masa.

→ Bolehkah saya menambah topping lain?

Ya! Jangan ragu untuk menambah bawang, lada, buah zaitun atau sebarang topping piza lain yang anda nikmati.

→ Mengapa biarkan ia berehat sebelum dipotong?

Rehat 5 minit membolehkan keju mengeras sedikit supaya isinya tidak tergelincir apabila dipotong.

→ Bolehkah saya membuat ini lebih awal?

Anda boleh memasangnya di hadapan dan menyejukkan, tetapi lebih baik dibakar segar dan dihidangkan hangat.

→ Mengapa membalikkannya semasa membakar?

Membalikkan memastikan kedua-dua belah mendapat perang keemasan dan rangup, bukan hanya bahagian bawah.