Pasta ayam parmesan berkrim

Gigitan ayam mentega bawang putih dengan pasta parmesan berkrim mencipta gabungan sempurna ayam lembut dan pasta mewah. Setiap sekeping ayam bersaiz gigitan, disandarkan dalam mentega bawang putih wangi, bersarang ke dalam katil pasta yang disalut dalam sos krim parmesan sutera. Hidangan ini mengubah bahan-bahan mudah ke dalam hidangan restoran yang sesuai dengan makanan yang terbaik dengan persembahan yang elegan.

Apabila saya mula -mula membangunkan resipi ini, saya cuba mencipta semula alfredo ayam nenek saya yang terkenal sambil memudahkan prosesnya. Hasilnya melebihi jangkaan, menjadi kegemaran keluarga segera yang kini muncul secara teratur di makan malam Ahad kami.

Bahan -bahan berkualiti penting

• Dada ayam segar:Pilih payudara yang tegas dan merah jambu, bebas dari bau, memastikan kualiti dan kesegaran.
• Mentega gaya Eropah:Mentega ini menawarkan rasa yang lebih kaya dan menggalakkan penampilan yang lebih baik untuk kemasan yang lebih menyelerakan.
• Keju Parmesan tulen:Gunakan Parmesan yang sahih untuk mencipta sos yang licin dan sangat beraroma dengan profil yang kompleks dan gila.
• Krim Berat:Penting untuk sos yang stabil yang menebal dengan betul, menambah tekstur mewah dan halus.
• Bawang putih segar:Bawang putih cincang yang baru menambah kedalaman rasa yang melampaui alternatif pra-pudar, meningkatkan aroma keseluruhan hidangan.
• Pasta berkualiti tinggi:Pilih pasta yang memegang sos dengan baik, memastikan setiap gigitan disalut dengan sempurna.
• Pasli segar:Cerahkan hidangan dengan pasli yang tajam dan bersemangat untuk pop warna dan kemasan herba segar.

Menguasai kaedah

Penyediaan awal:

Mulailah dengan memotong ayam ke dalam kepingan seragam untuk memasak. Bawa periuk besar air masin yang murah untuk mendidih untuk pasta. Kumpulkan semua bahan dan mengukurnya sebelum memulakan proses memasak.

Bangunan perisa:

Potongan ayam musim dengan teliti dengan paprika, garam, dan lada. Mentega panas sehingga berbuih tetapi tidak coklat. Masak ayam dalam kelompok untuk memastikan penyusunan yang betul dan mencegah pengukus.

Membuat sos:

Mulakan dengan krim yang dipanaskan perlahan, membolehkannya mengurangkan sedikit sebelum menambah keju. Menggabungkan Parmesan secara beransur -ansur semasa memukul secara berterusan. Tambah air pasta yang diperlukan untuk konsistensi yang sempurna.

Perhimpunan Akhir:

Campurkan komponen apabila masing -masing berada di puncaknya - pasta masih panas dan al dente, sos licin dan mengalir, ayam emas dan berair.

Berkembang di rumah Itali-Amerika, saya belajar bahawa rahsia untuk menyempurnakan hidangan pasta terletak pada keseimbangan rasa dan tekstur. Resipi ini merangkumi prinsip -prinsip tersebut sambil menambah kemudahan moden.

Pasangan yang sempurna

Mengubah hidangan ini menjadi pesta lengkap dengan menambah sisi yang dipilih. Salad arugula yang segar dengan potongan vinaigrette lemon melalui kekayaan, sementara roti bawang putih membuat kapal yang sempurna untuk merendam sos tambahan. Untuk pilihan yang lebih ringan, berkhidmat dengan brokoli panggang atau kacang hijau yang boleh menangkap bit sos berkrim di bahagian atas mereka.

Penyesuaian kreatif

Mengalami resipi ini dengan pelbagai cara dengan mengubah protein atau pasta. Cuba dengan udang untuk versi makanan laut yang elegan, atau gunakan sosej Itali untuk variasi yang lebih baik. Tukar bentuk pasta - Orecchiette menangkap sos dalam cawan kecilnya, sementara Rigatoni memegang sos di dalam rabungnya. Tambah cendawan sautéed atau tomato kering matahari untuk kedalaman rasa tambahan.

Penyimpanan pintar

Simpan sisa dalam bekas kedap udara sehingga tiga hari. Apabila memanaskan semula, tambahkan percikan krim atau susu untuk menyegarkan sos. Hangat perlahan -lahan di atas api yang rendah, kacau sekali -sekala untuk mengelakkan sos dari memisahkan. Pasta boleh menyerap sos semalaman, jadi mempunyai krim tambahan di tangan membantu memulihkan konsistensi asal.

Kawalan suhu

Memahami pengurusan haba memastikan hasil yang sempurna. Panas sederhana mencipta kerak keemasan pada ayam tanpa terlalu banyak. Panas yang lebih rendah apabila membuat sos menghalang krim daripada memisahkan dan membolehkan keju mencairkan lancar. Tonton isyarat visual: Sos harus melapisi bahagian belakang sudu tetapi masih mengalir dengan mudah.

Penguasaan sos

Mewujudkan sos krim Parmesan yang sempurna memerlukan perhatian terhadap perincian. Mulakan dengan krim hangat untuk mengelakkan mengejutkan keju. Tambah Parmesan secara beransur -ansur sambil memukul sentiasa. Jika sos menjadi terlalu tebal, nipis dengan air pasta terpelihara - tidak pernah air biasa. Pati di air pasta membantu mengekalkan tekstur sutera sos.

Pencapaian tekstur

Kunci untuk menyempurnakan gigitan ayam terletak pada pemotongan dan memasak yang betul. Buat kepingan seragam, kira-kira 1 inci kiub. Jangan sesak kuali ketika memasak untuk memastikan setiap bahagian mengembangkan kerak emas. Ayam harus dimasak hanya - masih berair tetapi tidak merah jambu di dalamnya.

Selepas bertahun-tahun membuat hidangan pasta, resipi ini telah menjadi makanan keselesaan utama saya. Ia menggabungkan kepuasan ayam yang dimasak dengan sempurna dengan kemewahan sos krim berkualiti restoran. Sama ada berkhidmat untuk makan malam keluarga atau majlis khas, ia tidak pernah gagal untuk menarik perhatian sementara cukup mudah didekati untuk mana -mana tukang masak rumah.

Dari pengalaman dapur saya, saya dapati bahawa hidangan ini merangkumi keseimbangan dan ganjaran yang sempurna. Teknik -teknik ini mudah, tetapi hasilnya hebat. Setiap kali saya berkhidmat, para tetamu kagum bahawa hidangan yang elegan itu dapat bersama -sama dengan cepat. Gabungan ayam lembut, pasta al dente, dan sos sutera mencipta simfoni tekstur dan perisa yang membuat makanan terasa istimewa.

Soalan yang sering ditanya

→ Bolehkah saya menggunakan pelbagai jenis pasta?

Ya, apa -apa bentuk pasta berfungsi dengan baik - fettuccine, penne, rigatoni, atau rotini adalah semua pilihan yang hebat. Hanya masak sehingga al dente.

→ Bagaimana saya boleh membuat sos lebih tebal?

Biarkan ia lebih lama untuk mengurangkan, atau menambah lebih banyak keju Parmesan. Sos juga akan menebal secara semulajadi kerana ia sejuk.

→ Bolehkah saya menyediakan hidangan ini lebih awal?

Walaupun yang terbaik disajikan segar, anda boleh menyediakan ayam di hadapan. Apabila memanaskan semula, tambahkan percikan krim untuk memulihkan konsistensi sos.

→ Apa yang boleh saya menggantikan krim berat?

Setengah setengah boleh bekerja, walaupun sos tidak akan kaya. Untuk hasil yang terbaik, tetap dengan krim berat.

→ Bolehkah saya menambah sayur -sayuran ke hidangan ini?

Ya, brokoli, kacang, cendawan, atau bayam membuat penambahan hebat. Tambahnya semasa membuat sos.