Steak & Pasta Satu Pot Creamy

Ini satu periuk krim mentega bawang putih pedas dan hidangan pasta menggabungkan sirloin lembut dengan pasta al dente dalam sos yang kaya dan halus yang menyerang keseimbangan sempurna antara dekaden dan boleh dilakukan untuk makan malam semalam. Hidangan ini mengubah bahan-bahan mudah menjadi sesuatu yang terasa restoran-layak semasa menggunakan hanya satu periuk.

Saya mencipta resipi ini pada suatu petang apabila saya mempunyai tetamu makan malam yang tidak dijangka dan masa yang terhad. Gabungan itu adalah satu hit yang menjadi makanan saya yang mengagumkan apabila saya mahu berkawan tanpa menghabiskan berjam-jam di dapur. Cara jus steak menanam sos berkrim mencipta lapisan rasa yang mempercepatkan persiapannya yang mudah.

Bahan -bahan utama

• 1 lb sirloin steak dipotong menjadi kiub 1 inci:Untuk memasak cepat dan kelembutan maksimum mencari kepingan yang baik
• 1 lb pasta penne rotini atau pilihan anda:Bentuk tiub menangkap sos dengan sempurna
• 4 sudu mentega:mewujudkan asas yang kaya untuk menggunakan sos yang tidak disengajakan untuk mengawal perasa yang lebih baik
• 4 ulas bawang putih cincang:Segar sangat penting untuk rasa yang paling bersemangat
• 1/2 cawan krim berat:Memberi tekstur mewah yang melapisi setiap gigitan
• 1/4 cawan Keju Parmesan parut:Menambah kedalaman umami dan sifat penebalan semula jadi
• 1/4 cawan pasli segar dicincang:mencerahkan kekayaan dengan warna dan kesegaran
• 1 sudu minyak zaitun:Membantu mencegah mentega daripada membakar ketika menghidupkan stik
• 1 sudu kecil serpihan lada merah:memberikan haba pemanasan yang dibina dengan setiap gigitan
• Garam dan lada secukup rasa:penting untuk membawa semua perisa menjadi seimbang

Arahan langkah demi langkah

Musim stik:

Cube steak musim yang murah hati dengan garam dan lada, pastikan semua sisi dilindungi. Biarkan daging duduk pada suhu bilik selama kira -kira 10 minit sebelum memasak untuk memastikan memasak dan lebih baik.

Sear steak:

Panaskan minyak zaitun dan 2 sudu mentega dalam periuk besar atau ketuhar Belanda di atas api yang sederhana sehingga mentega berbuih tetapi tidak berkerut. Tambah kiub stik dalam satu lapisan, bekerja dalam kelompok jika perlu untuk mengelakkan kesesakan. Coklat selama kira -kira 2 minit setiap sisi sehingga bentuk kerak yang mendalam. Karamelisasi ini mewujudkan asas rasa untuk keseluruhan hidangan. Keluarkan stik dan sisihkan di atas pinggan untuk berehat.

Buat asas bawang putih:

Kurangkan haba ke medium dan tambah mentega yang tersisa ke dalam periuk. Setelah cair, tambah bawang putih cincang dan masak selama 30 saat, kacau terus sehingga wangi. Berhati -hati untuk tidak membiarkannya coklat atau ia akan menjadi pahit.

Bina sos pasta:

Masukkan pasta terus ke periuk bersama dengan krim berat, serpihan lada merah, 3 cawan air, dan secubit garam dan lada. Air pasta kanji akan bergabung dengan krim untuk membuat sos sutera. Bawa ke mendidih lembut, kemudian kurangkan haba dan reneh ditemui, kacau kerap untuk mengelakkan melekat, sehingga pasta hampir al dente, kira -kira 2 minit kurang daripada arahan pakej.

Memperkayakan sos:

Apabila pasta hampir dimasak tetapi masih mempunyai sedikit ketegasan, kacau di keju Parmesan sehingga cair sepenuhnya. Tambah pasli cincang, menempah sedikit untuk hiasan. Haba sisa akan mencairkan keju tanpa memecahkan sos.

Menyatukan semula bahan -bahan:

Perlahan -lahan lipat kiub stik yang disengat kembali ke dalam periuk, termasuk jus terkumpul dari plat. Jus ini mengandungi rasa pekat yang akan meningkatkan sos. Kacau untuk menggabungkan segala-galanya dan terus memasak selama 2-3 minit sehingga pasta mencapai kelembutan yang sempurna dan sos telah menebal sedikit untuk melapisi bahagian belakang sudu.

Berkhidmat dengan gaya:

Ladle ke dalam mangkuk yang hangat dan atas dengan pasli segar terpelihara dan taburan tambahan Parmesan jika dikehendaki. Hidangkan segera sementara sos berada pada konsistensi yang sempurna.

Rahsia untuk kejayaan hidangan ini terletak pada fond, bit -bit yang ditinggalkan di dalam kuali selepas menghisap stik. Pada suatu petang musim panas ketika saya membuat ini untuk ulang tahun kakak saya, semua orang terdiam di meja, yang merupakan pujian tertinggi dalam keluarga peminat makanan yang cerewet. Gabungan elemen pedas, berkrim, dan gurih mencipta hidangan yang terasa istimewa tanpa memerlukan kemahiran memasak profesional.

Pasangan wain yang sempurna

Hidangan yang mantap ini dengan indah dengan wain merah sederhana yang boleh bertahan dengan kekayaan sambil melengkapkan rempah. A Malbec atau Syrah berfungsi dengan hebat, menawarkan nota buah-buahan yang mengimbangi unsur-unsur berkrim. Untuk pencinta wain putih, chardonnay oak mempunyai badan yang cukup untuk memadankan keamatan hidangan sementara kualiti mentega meningkatkan sos.

Menjadikannya lebih awal

Anda boleh menyediakan komponen hidangan ini terlebih dahulu untuk perhimpunan minggu yang lebih cepat. Cube dan musim stik sehingga 24 jam ke depan, menyimpannya di dalam peti sejuk. Pangkalan sos pasta juga boleh dimulakan lebih awal pada hari itu. Cukup lengkapkan memasak akhir dan menggabungkan bahan -bahan sebelum disajikan untuk hasil yang paling segar. Jika memanaskan semula sisa, tambahkan percikan krim atau susu untuk menghidupkan semula sos.

Pilihan penyesuaian

Resipi serba boleh ini mengalu -alukan penyesuaian berdasarkan apa yang anda ada. Paha ayam tanpa tulang bekerja dengan indah di tempat stik untuk pilihan yang lebih ekonomik. Cendawan membuat pengganti vegetarian yang sangat baik, memberikan tekstur yang gemuk dan rasa umami. Untuk sayur-sayuran, bayam bayi, tomato ceri, atau lada merah panggang boleh ditambah semasa minit terakhir memasak untuk memperkenalkan keseimbangan warna dan pemakanan tanpa menjejaskan kesederhanaan satu pot.

Soalan yang sering ditanya

→ Apa potongan stik yang paling sesuai untuk hidangan ini?

Sirloin disyorkan untuk keseimbangan rasa dan kelembutan yang baik sambil kekal mesra bajet. Walau bagaimanapun, anda boleh menggantikan Ribeye untuk lebih banyak kekayaan, atau jalur stik untuk tekstur yang lebih kukuh. Kuncinya memotong daging ke dalam kiub seragam 1 inci untuk memastikan memasak.

→ Bolehkah saya membuat hidangan ini kurang pedas?

Sudah tentu! Tahap haba berasal dari serpihan lada merah, yang boleh mengurangkan atau menghilangkan sepenuhnya untuk versi yang lebih ringan. Jika berkhidmat kepada tetamu dengan pilihan rempah yang berbeza -beza, pertimbangkan untuk menambah serpihan lada merah ke bahagian individu di meja.

→ Apa bentuk pasta yang paling sesuai dengan sos ini?

Bentuk pasta bersaiz sederhana dengan rabung atau rongga berfungsi dengan baik kerana mereka menangkap sos berkrim dengan berkesan. Penne, Rotini, Farfalle, atau Cavatappi adalah pilihan yang sangat baik. Elakkan pasta panjang seperti spageti yang boleh membuat kaedah memasak satu pot lebih mencabar.

→ Bolehkah saya menggantikan krim berat untuk pilihan yang lebih ringan?

Walaupun krim berat menyediakan tekstur terkaya, anda boleh menggantikan setengah setengah untuk versi yang lebih ringan. Untuk alternatif yang bebas tenusu, kelapa santan penuh lemak berfungsi dengan baik dengan bawang putih dan rempah-rempah. Elakkan susu kerana ia boleh mengikat apabila direbus.

→ Bagaimana saya memastikan stik saya tidak berlebihan?

Kuncinya betul -betul menghisap kiub stik pada mulanya, kemudian mengeluarkannya semasa memasak pasta. Menambah stik kembali hanya pada minit terakhir menghalang overcooking. Untuk hasil yang sederhana, kembalikan stik cukup lama untuk memanaskan semula dalam sos tanpa memasak lebih lanjut.

→ Bolehkah saya menyediakan sebarang komponen lebih awal?

Anda boleh kiub dan musim stik sehingga 24 jam lebih awal, dan pra-pukulan bawang putih dan potong pasli. Walau bagaimanapun, proses memasak terbaik dilakukan sekaligus. Sekiranya diperlukan, anda boleh menyediakan hidangan sepenuhnya dan perlahan -lahan memanaskan semula krim atau sup.