Ayam cendawan asiago berkrim

Gabungan sempurna ayam lembut dan sos Asiago yang kaya dan berkrim mewujudkan hidangan gaya restoran yang memanjakan tepat di dapur anda. Cendawan menambah kedalaman bersahaja manakala wain putih membawa keasidan halus yang mengimbangi sos berkrim.

Selepas menemui resipi ini semasa latihan masakan saya, ia menjadi saya untuk menarik perhatian tetamu makan malam. Sos sangat serba boleh sehingga keluarga saya kini memintanya untuk pelbagai hidangan.

Bahan -bahan penting:

• Dada ayam:Pilih kepingan bersaiz walaupun untuk memasak seragam
• Keju Asiago:Umur 9-12 bulan memberikan kualiti lebur terbaik
• Wain Putih:Gunakan pelbagai kering yang anda minum, seperti Pinot Grigio
• Cendawan:Cremini menawarkan rasa yang lebih kaya daripada butang putih
• Krim Berat:Lemak penuh hanya untuk konsistensi sos yang betul
• Bawang putih segar:Jangan sekali -kali menggantikan serbuk dalam resipi ini

Panduan Arahan:

Persediaan Ayam:

Letakkan dada ayam di antara bungkus plastik, paun hingga ketebalan ¼ inci. Musim dengan garam dan lada, kemudian mengorek dalam tepung yang dibumbui dengan serbuk bawang.

Memasak awal:

Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam kuali besar di atas api yang sederhana tinggi. Masak ayam 4-5 minit setiap sisi sehingga keemasan. Keluarkan dan sisihkan.

Cendawan dan Aromatik:

Dalam kuali yang sama, tambah minyak yang tinggal. Cendawan tumis dan bawang putih sehingga coklat keemasan, kira -kira 5 minit. Musim dengan pasli kering.

Pengurangan wain:

Tambah wain putih, mengikis bawah kuali. Rebus sehingga dikurangkan setengah, kira -kira 5 minit. Kembalikan ayam ke kuali, tutup, dan masak 15 minit.

Penciptaan Sos:

Keluarkan ayam. Tambah krim berat dan reneh 3 minit. Secara beransur -ansur kacau di Asiago dan Parmesan pilihan sehingga cair dan licin.

Perhimpunan Akhir:

Kembalikan ayam ke kuali, kot dengan sos. Rebus 2-3 minit sehingga dipanaskan.

Pemilihan keju menjadikan hidangan ini istimewa. Nenek Itali saya mengajar saya bahawa Asiago berumur memberikan keseimbangan sempurna nota tajam dan berkrim.

Konsistensi yang sempurna:

Sos harus melapisi bahagian belakang sudu tetapi masih mengalir dengan lancar. Jika terlalu tebal, nipis dengan air pasta atau sup.

Pilihan Wain:

Wain putih kering seperti Pinot Grigio atau Sauvignon Blanc berfungsi dengan baik. Keasidan wain mengimbangi keju kaya dengan sempurna.

Variasi Berkhidmat:

Hidangkan pasta fettuccine atau bersama sayur -sayuran panggang. Semasa musim panas, saya menambah herba segar dari taman saya.

Petua Make-AHEAD:

Sediakan komponen secara berasingan sehingga 24 jam ke depan. Panaskan semula sos perlahan -lahan, tambah krim jika diperlukan.

Hidangan ini mewakili perkahwinan yang sempurna teknik memasak Itali dan Perancis. Gabungan wain, krim, dan keju berumur mencipta sos yang elegan dan menghiburkan.

Soalan yang sering ditanya

→ Bolehkah saya membuat ini tanpa wain?

Ya, ganti wain dengan sup ayam untuk hasil yang sama lazat.

→ Bagaimana saya menghalang sos dari pecah?

Pastikan haba rendah apabila menambah krim dan keju, kacau terus sehingga licin.

→ Bolehkah saya menggunakan potongan ayam pra-sliced?

Ya, langkau langkah berdebar-debar jika menggunakan potongan ayam pra-sliced.

→ Apa sisi yang baik dengan ini?

Pasta, kentang tumbuk, atau sayur -sayuran panggang melengkapkan hidangan ini dengan sempurna.

→ Bolehkah saya membuat ini di hadapan?

Ya, panaskan semula dengan lembut dengan krim tambahan untuk mengekalkan konsistensi sos.