Cair cheesy yang tidak dapat dinafikan

Cair patty klasik ini menggabungkan patties daging lembu yang berair dengan keju gooey dan bawang karamel, semuanya diapit antara roti yang sempurna. Ia adalah makanan keselesaan utama yang menyatukan unsur -unsur terbaik burger dan keju panggang.

Saya mula membuat cair patty ini semasa kolej ketika saya menginginkan makanan restoran tetapi tidak mampu makan. Bertahun-tahun kemudian, ia tetap makan tengahari hujung minggu saya yang tidak pernah gagal untuk menarik perhatian tetamu yang menganggap ia mengambil lebih banyak usaha daripada yang sebenarnya.

Bahan -bahan

• Daging lembu:Asas Patty Cair yang hebat. Pilih 80/20 Beef Ground untuk tepung berair dengan lemak yang cukup untuk membawa rasa
• Sos Worcestershire:Menambah kedalaman umami yang meningkatkan rasa daging lembu
• Serbuk bawang putih:Memberi nota gurih tanpa menggembirakan rasa lain
• Mentega:Membuat kerak keemasan yang cantik di atas roti dan membantu karamel bawang
• Bawang manis:Mereka mengembangkan rasa manis yang luar biasa apabila karamel. Cari jenis vidalia atau walla walla apabila ada
• Roti sandwic tebal:Texas Toast menyediakan asas kukuh yang sempurna. Elakkan roti yang dihiris nipis yang akan hancur
• Keju Amerika:Mencipta tekstur cair dan gooey klasik yang anda mahukan dalam cair patty
• Keju Swiss:Menambah sedikit ketagihan yang melengkapkan daging lembu yang luar biasa
• Mustard kuning:Potong melalui kekayaan dengan rasa tajam
• Garam dan lada:Penting untuk mengeluarkan semua perisa

Arahan langkah demi langkah

Caramelize bawang:

Melelehkan 4 sudu mentega dalam kuali besar di atas api sederhana. Masukkan bawang dan musim yang dihiris dengan murah hati dengan garam dan lada. Kurangkan haba ke sederhana dan masak selama 15 hingga 20 minit, kacau kerap. Bawang harus perlahan -lahan menjadikan coklat keemasan dan mengembangkan rasa manis. Langkah ini tidak dapat dikejarkan. Bawang karamel yang betul adalah kunci kepada pengalaman mencairkan patty yang sahih.

Sediakan tepukan daging lembu:

Letakkan daging lembu dalam mangkuk besar dengan sos Worcestershire, serbuk bawang putih, garam, dan lada. Gunakan tangan anda untuk menggabungkan segala -galanya dengan lembut, berhati -hati untuk tidak mengerjakan daging yang boleh menjadikannya sukar. Bahagikan daging lembu yang berpengalaman ke dalam enam bahagian yang sama dan bentuk masing -masing ke dalam bujur rata yang melangkaui kepingan roti anda untuk menyumbang pengecutan semasa memasak.

Sear the Patties:

Panaskan griddle atau kuali besar hingga api sederhana. Letakkan patties di permukaan memasak dan sear selama 3 minit di sisi pertama. Flip dan segera atas dengan bawang karamel, diikuti oleh satu keping setiap keju Amerika dan Swiss. Masak selama 3 minit sehingga patties mencapai suhu dalaman yang selamat dan keju mula mencairkan.

Berkumpul dan bersulang:

Sebarkan mustard kuning pada enam keping roti. Pindahkan setiap keju dan bawang di atas patty ke irisan roti sawi. Lap ke permukaan memasak anda, tambah 2 sudu mentega, dan letakkan sandwic terbuka di atas griddle. Teratas dengan irisan roti yang tinggal. Roti bakar selama 2 hingga 3 minit sehingga coklat keemasan, menonton dengan teliti untuk mengelakkan pembakaran.

Flip dan selesai:

Masukkan baki 2 sudu mentega ke griddle, berhati -hati flip sandwic, dan bersulang bahagian kedua selama 2 hingga 3 minit lagi sehingga coklat keemasan dan rangup. Mentega mencipta kerak yang indah yang membuat patty cair tidak dapat dinafikan. Pindahkan ke papan pemotongan, potong diagonal, dan berkhidmat dengan segera semasa panas dan goyah.

Sos Worcestershire adalah senjata rahsia saya dalam resipi ini. Nenek saya selalu menambahkannya kepada hidangan daging lembu, dan saya dapati ia memberikan kualiti restoran nostalgia yang menjadikan patty ini cair istimewa. Setiap kali saya berkhidmat di perhimpunan keluarga, semua orang tertarik ke dapur, yang ditarik oleh aroma yang luar biasa dari bawang karam.

Pilihan Make-AHEAD

Bawang karamel boleh dibuat sehingga tiga hari lebih awal dan disimpan di dalam peti sejuk. Ini mengurangkan masa penyediaan dengan ketara apabila anda sudah bersedia untuk membuat patty anda cair. Hanya panaskan semula bawang secara ringkas sebelum memasang sandwic anda. Anda juga boleh membentuk patties anda sehari ke depan dan memastikan mereka dipisahkan dengan kertas kertas di dalam peti sejuk.

Idea penyesuaian

Walaupun gabungan klasik keju Amerika dan Swiss mencipta cair yang sempurna, jangan ragu untuk bereksperimen dengan kegemaran anda. Cheddar Sharp menambah gigitan yang tajam, manakala Pepper Jack membawa tendangan pedas. Untuk variasi roti, cuba masam atau rai untuk profil rasa yang berbeza. Sesetengah peminat mencairkan patty juga menambah lapisan cendawan atau bacon untuk memanjakan diri.

Menyampaikan cadangan

Untuk pengalaman restoran penuh, sajikan patty anda cair dengan kentang goreng Perancis atau cincin bawang. Tombak pickle dill di sebelah menawarkan titik balik yang cerah dan asid kepada kekayaan sandwic. Semasa bulan -bulan yang lebih sejuk, secawan sup tomato menjadikan makanan keselesaan ini lebih memuaskan. Untuk pilihan yang lebih ringan, berkhidmat dengan coleslaw mudah atau salad hijau.

Sejarah di belakang Patty cair

Cair Patty telah menjadi ruji pada menu restoran Amerika sejak tahun 1940 -an. Ia dengan cemerlang menggabungkan unsur -unsur dua sandwic yang dikasihi: hamburger dan keju panggang. Walaupun asal -usulnya yang tepat dibahaskan, banyak kredit kecil Naylor, sebuah restoran Los Angeles, dengan penciptaannya. Genius cair patty terletak pada keupayaannya untuk memaksimumkan rasa melalui karamelisasi. Kedua -dua daging dan bawang mengembangkan rasa yang mendalam dan kompleks yang hamburger mudah sering kekurangan.

Soalan yang sering ditanya

→ Bagaimana anda karamel bawang untuk hidangan ini?

Bawang karamel dengan memasaknya dalam mentega di atas api sederhana sederhana selama 15-20 minit, kacau sering, sehingga mereka menjadi coklat lembut dan keemasan.

→ Apa jenis roti yang terbaik untuk cair ini?

Roti sandwic tebal, seperti Texas Toast, berfungsi dengan baik kerana ia memegang dengan baik semasa memanggang dan memanggang.

→ Bolehkah saya menggunakan keju yang berbeza?

Ya, anda boleh menggantikan keju Amerika dan Switzerland dengan kegemaran anda, seperti Cheddar atau Provolone, untuk rasa yang diperibadikan.

→ Bagaimana saya dapat memastikan patties tetap berair?

Campurkan perasa secara merata ke dalam daging, elakkan kerja keras, dan masak patties pada api sederhana untuk mengekalkan jus mereka.

→ Apakah cara terbaik untuk memanggang roti dengan sempurna?

Roti roti pada griddle buttered atau kuali di atas api sederhana rendah, membalikkan dengan teliti untuk mencapai kerak emas yang renyah tanpa terbakar.