Buat Subway Crunchies Di Rumah

Ditampilkan dalam.

Ubah roti lama menjadi topping sandwic yang rangup ketagihan seperti yang terdapat di kedai kecil kegemaran anda dengan memotong roti, tos dengan minyak zaitun dan campuran perasa khas bawang putih, herba Itali dan sedikit Parmesan, kemudian bakar sehingga perang keemasan sempurna dan rangup. Rangup buatan sendiri ini menambah tekstur yang menakjubkan pada mana-mana sandwic dan kekal rangup selama beberapa hari apabila disimpan dengan betul. Kunci kepada rangup yang sempurna ialah memotong saiz yang seragam dan memerhatikannya dengan teliti di dalam ketuhar kerana ia boleh berubah dari sempurna kepada cepat hangus. Simpannya dalam bekas kedap udara dengan tuala kertas untuk menyerap sebarang lembapan.

Cara Membuat Resepi Subway Crunchies | quickierecipe.com

Ingat potongan rangup yang menjadikan sandwic Subway istimewa? Selepas permintaan yang tidak terkira banyaknya daripada pembaca blog saya, saya menghabiskan berminggu-minggu di dapur saya untuk menyempurnakan topping rangup kecil yang ketagihan ini. Kini ia adalah makanan ruji dalam pantri saya - dan sebaik sahaja anda mencubanya, ia akan menjadi milik anda juga.

Mengapa Resipi Ini Berfungsi

Membuat ini di rumah mengubah segala-galanya untuk saya. Aroma yang dibakar segar memenuhi dapur saya, dan rasa? Jauh lebih baik daripada yang dibeli di kedai. Keluarga saya menjamahnya terus dari bekas, dan mereka telah menjadi senjata rahsia saya untuk membuat sup dan salad. Selain itu, ia sangat mudah dibuat dengan bahan-bahan yang mungkin sudah anda miliki.

Bahan-bahannya

Untuk Pangkalan:

2 cawan tepung biasa
½ cawan air paip suam
2 sudu besar minyak zaitun
1 sudu kecil garam (saya guna kosher)

Campuran Perasa Kegemaran Saya:

1 sudu besar serbuk bawang putih
1 sudu besar serbuk bawang
1 sudu teh oregano kering
1 sudu teh selasih kering
½ sudu teh lada hitam
Pilihan: secubit serpihan cili

Membuat Sihir Berlaku

Mulakan dengan mencampurkan tepung dan garam dalam mangkuk besar. Tuangkan minyak dan air suam secara beransur-ansur - anda perlu merasa doh untuk mengetahui bila ia betul. Letakkan tangan anda di sana dan gaul sehingga semuanya sebati. Doh sepatutnya terasa lembut tetapi tidak melekit. Uli di atas kaunter anda selama kira-kira 5 minit sehingga ia terasa licin dan tegang.

Melancarkan

Bahagikan doh anda yang telah direhatkan kepada dua bahagian - lebih mudah untuk bekerja dengan bahagian yang lebih kecil. Habukkan kaunter anda dengan tepung yang cukup untuk mengelakkan melekat. Sekarang datang bahagian penting: gulungkan doh berbisik-nipis. Anda sepatutnya hampir dapat melihat melaluinya. Nenek saya mengajar saya untuk memeriksa dengan memegang tangan saya di bawah doh - jika anda boleh melihat bayang, terus berguling!

Memotong dan Membentuk

Saya suka menggunakan pemotong pizza untuk membuat petak kecil dan kasar. Jangan tekankan untuk menjadikannya sempurna - bentuk yang tidak sekata itu menambah watak. Petua dari dapur saya: kepingan yang lebih kecil lebih segar daripada yang lebih besar. Sasarkan kira-kira satu inci segi empat sama, tetapi secara jujur, saya hanya memandangnya.

Ke dalam Ketuhar

Lapik helaian pembakar anda dengan parchment - lelaki kecil ini suka melekat. Susun kepingan anda dengan sedikit ruang di antaranya. Sebelum mereka masuk, saya menyapunya dengan minyak zaitun dan taburkan pada perasa tambahan. Perhatikan mereka seperti elang - mereka berubah dari sempurna kepada terlalu coklat dalam beberapa saat. Saya biasanya mengambil masa 12-14 minit, tetapi setiap ketuhar berbeza.

Cara Kegemaran Saya untuk Menggunakannya

Sup tomato berkrim untuk rangup tambahan
Salad taman dan bukannya crouton
Mac dan keju bakar untuk bahagian atas yang rangup
Sayuran panggang untuk kontras tekstur

Menyimpan Crunchies Anda

Inilah helah untuk memastikan ia rangup: tunggu sehingga ia benar-benar sejuk sebelum disimpan. Gunakan bekas dengan penutup yang ketat - sebarang kelembapan akan menjadikannya lembut. Ia akan kekal rangup selama kira-kira seminggu, tetapi di rumah saya, ia jarang bertahan selama itu!

Menjadikannya Milik Anda

Gaya Itali:Masukkan parmesan parut dan oregano tambahan
Versi pedas:Gandakan lada hitam dan masukkan cayenne
Semua Versi:Teratas dengan semua perasa bagel sebelum dibakar
Gaya Ladang:Campurkan dalam serbuk perasa ladang (kegemaran anak-anak saya)

Saya harap kepingan rangup ini membawa kegembiraan ke dapur anda seperti yang dilakukan kepada dapur saya. Ingat, memasak adalah tentang bereksperimen dan mencari apa yang sesuai untuk anda. Jangan takut untuk bermain dengan perasa dan buat sendiri!

Soalan Lazim

→ Apakah jenis roti yang paling sesuai untuk membuat rangup?: Roti Itali atau Perancis paling sesuai, sebaik-baiknya roti lama yang sedikit kering. Ini membantu mencipta rangup yang lebih baik apabila dibakar.
→ Berapa lama rangup buatan sendiri kekal segar?: Apabila disimpan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik, rangup buatan sendiri kekal segar dan rangup sehingga dua minggu.
→ Bolehkah saya menambah perasa yang berbeza?: Ya, anda boleh menyesuaikan perasa dengan herba Itali, serbuk bawang putih, serbuk bawang, atau campuran rempah kegemaran anda.
→ Mengapakah rangup saya tidak cukup rangup?: Pastikan untuk membakarnya sehingga perang keemasan dan biarkan ia sejuk sepenuhnya. Ia akan terus garing apabila ia sejuk.
→ Apa yang boleh saya gunakan rangup ini?: Gunakannya pada sandwic, salad, sup, atau sebagai topping rangup untuk hidangan pasta dan kaserol.