Udang berkrim scampi bakar

Udang scampi pasta bakar ini mengubah hidangan dapur klasik ke dalam kaserol yang selesa yang sesuai untuk makan malam keluarga atau menghiburkan. Gabungan sos mentega bawang putih, udang berisi, dan dua jenis keju cair mencipta hidangan yang tidak dapat dinafikan yang terasa biasa dan istimewa.

Saya mula-mula membuat hidangan ini ketika menganjurkan pesta makan malam yang terakhir, dan sejak itu menjadi resipi saya apabila saya menginginkan sesuatu yang terasa mewah tanpa jam di dapur. Cara keju membentuk kerak keemasan sambil mengekalkan pasta di bawah sempurna saucy adalah sihir murni.

Bahan -bahan

• Linguine atau Penne Pasta:Menyediakan asas yang sempurna untuk menangkap semua sos beraroma. Saya lebih suka linguine untuk sentuhan elegannya pada klasik tetapi penne memegang hebat untuk versi make-ahead
• Udang besar:Menyampaikan rasa makanan laut yang manis dan tekstur yang besar. Cari "kiraan 16/20" yang menunjukkan saiz yang baik tanpa melanggar bank
• Mentega yang tidak diselaraskan:Mewujudkan kekayaan dalam sos. Sentiasa Gunakan UnsseLyed untuk mengawal perasa akhir
• Minyak zaitun:Menghalang mentega daripada membakar dan menambah nota buahnya sendiri
• Ulas bawang putih segar:Menyediakan rasa aromatik yang penting. Baru cincang akan memberikan hasil yang lebih baik daripada pra-pudar
• Serpihan lada merah:Tambah panas lembut yang mengimbangi kekayaan. Sesuaikan mengikut keutamaan rempah anda
• Wain Putih:Deglazes kuali dan menyediakan keasidan dan kedalaman. Pilih Pinot Grigio atau Sauvignon Blanc yang anda akan suka minum
• Jus lemon segar:Mencerahkan keseluruhan hidangan. Sentiasa gunakan baru diperah untuk rasa terbaik
• Pasli segar:Menambah warna dan nota herba bersih yang memotong kekayaan
• Keju Mozzarella:Mencipta cheesy yang melegakan yang menarik semua orang suka
• Keju Parmesan:Menyediakan kedalaman kacang dan membantu membentuk kerak emas
• Breundcrumbs:Berikan kontras tekstur yang tidak dapat dinafikan dengan pasta lembut di bawahnya

Arahan langkah demi langkah

Sediakan pasta:

Bawa periuk besar air ke mendidih dan tambah garam. Air harus rasa seperti laut ke musim dengan betul pasta dari dalam. Masak pasta anda selama 2 minit kurang daripada arahan pakej menunjukkan, kerana ia akan terus memasak di dalam ketuhar. Rizab 1/2 cawan air pasta sebelum mengalir sekiranya anda perlu melonggarkan sos kemudian.

Buat sos scampi:

Mulailah dengan meleleh mentega dan minyak zaitun dalam kuali besar di atas api sederhana. Gabungan ini memberi anda rasa mentega tanpa risiko pembakaran. Masukkan bawang putih dan serpihan lada merah, kacau secara berterusan selama 28 saat. Masa yang tepat ini memastikan bawang putih menjadi wangi tanpa browning, yang akan menimbulkan kepahitan.

Masak udang:

Tambah udang ke minyak wangi dalam satu lapisan, membolehkan mereka memasak tanpa terganggu selama 2 minit sehingga mereka mula menjadi merah jambu dan legap dari bawah ke atas. Flip setiap udang dan masak untuk satu minit lagi sehingga hampir tidak dimasak. Berhati -hati di sini sebagai udang yang terlalu matang menjadi karet.

Deglaze dan mengurangkan:

Tuangkan wain putih dan jus lemon segar, menggunakan sudu kayu untuk mengikis sebarang bit beraroma dari bahagian bawah kuali. Benarkan cecair untuk merenung dan mengurangkan selama 2 minit, menumpukan rasa ke dalam sos sutera. Alkohol akan dimasak, meninggalkan hanya rasa.

Musim dan selesaikan sos:

Keluarkan kuali dari panas dan kacau di pasli cincang bersama -sama dengan garam dan lada hitam yang segar. Haba sisa akan melepaskan minyak di pasli tanpa membosankan warna cerahnya.

Menggabungkan dan memasang:

Perlahan -lahan melipat pasta yang kurang matang ke dalam udang dan sos, memastikan setiap helai disalut. Pindahkan campuran ini ke hidangan penaik 9 × 13 inci dengan teliti, menyebarkannya ke lapisan yang sama.

Masukkan topping keju:

Taburkan mozzarella yang dicincang secara merata di permukaan, diikuti dengan lapisan parmesan parut. Jika menggunakan serbuk roti, campurkan dengan satu sudu minyak zaitun terlebih dahulu, maka hamburkannya ke atas untuk crispiness maksimum.

Bakar ke kesempurnaan emas:

Letakkan hidangan dalam ketuhar 375 ° F yang dipanaskan dan bakar yang ditemui selama 16 hingga 21 minit. Anda mahu keju menjadi cair sepenuhnya, dengan kawasan coklat keemasan yang menggelegak di sekeliling tepi. Untuk bahagian atas keemasan, masak untuk minit terakhir, menonton dengan teliti untuk mengelakkan pembakaran.

Bahan kegemaran saya dalam keseluruhan resipi ini adalah gabungan bawang putih dan mentega. Ada sesuatu yang ajaib tentang pasangan ini yang dengan serta-merta mengubah apa-apa hidangan menjadi sesuatu yang sangat sesuai. Anak perempuan saya sekarang meminta hidangan ini untuk makan malam ulang tahunnya setiap tahun, mendakwa dia boleh menciumnya memasak dari sepanjang jalan.

Jadikannya sendiri

Udang Scampi Pasta Bake ini mengalu -alukan penyesuaian berdasarkan keutamaan anda dan apa yang anda ada di tangan. Tambah tomato ceri separuh, bayam bayi, atau hati artichoke untuk menggabungkan sayur -sayuran. Untuk versi yang lebih kaya, kacau dalam 1/4 cawan krim berat dengan wain. Pencinta kerang boleh bercampur dengan kerang atau bahkan ketulan ekor udang untuk majlis -majlis khas. Resipi asas menyediakan kanvas yang sempurna untuk kreativiti anda.

Menyelesaikan masalah biasa

Jika hidangan siap anda kelihatan kering, terdapat beberapa sebab yang berpotensi. Pasta mungkin sudah matang pada mulanya, menyebabkan ia menyerap terlalu banyak cecair semasa baking. Pastikan anda memasaknya 2 minit malu dari al dente. Kemungkinan lain adalah terlalu banyak masa antara pemasangan dan penaik, membolehkan pasta terus menyerap sos. Untuk membetulkan bakar kering, gerimis 2 sudu besar sup ayam hangat ke atas hidangan individu.

Pasangan yang sempurna

Salad hijau yang mudah dengan vinaigrette yang cerah memberikan titik yang sempurna untuk kekayaan bakar ini. Untuk wain, teruskan dengan putih kering yang sama yang anda gunakan dalam memasak, atau pilih Vermentino yang tajam atau Chardonnay yang tidak teratur. Roti bawang putih mungkin kelihatan berlebihan memandangkan sifat hidangan itu sendiri, tetapi entah bagaimana kombinasi berfungsi dengan indah, terutama untuk merendam setiap sos terakhir.

Penyimpanan dan Pemantauan

Simpan sisa makanan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk selama 3 hari. Untuk memanaskan semula, taburkan bahagian dengan satu sudu air, tutup longgar dengan tuala kertas lembap, dan gelombang mikro pada kuasa 50% dalam selang 30 saat sehingga hanya dipanaskan. Sebagai alternatif, panaskan semula dalam ketuhar 300 ° F, ditutup dengan kerajang, selama kira -kira 15 minit. Udang mungkin menjadi lebih tegas apabila dipanaskan semula, tetapi rasa tetap lazat.

Soalan yang sering ditanya

→ Bolehkah saya menggunakan udang beku untuk hidangan ini?

Ya, udang beku berfungsi dengan sempurna! Hanya pastikan untuk mencairkannya sepenuhnya dan pat kering sebelum memasak untuk memastikan mereka tumis dengan betul dan tidak melepaskan air berlebihan ke dalam hidangan.

→ Apa yang boleh saya menggantikan wain putih?

Sup ayam adalah alternatif bukan alkohol yang sangat baik yang masih memberikan kedalaman rasa. Anda juga boleh menggunakan sup sayuran atau jus kerang untuk rasa makanan laut yang lebih baik.

→ Bolehkah saya menyediakan hidangan ini lebih awal?

Sudah tentu! Anda boleh memasang keseluruhan hidangan sehingga 24 jam ke depan dan disejukkan. Apabila bersedia untuk berkhidmat, biarkan hidangan itu duduk pada suhu bilik selama 30 minit sebelum dibakar, dan anda mungkin perlu menambah 5-10 minit ke waktu penaik.

→ Apa bentuk pasta yang paling sesuai untuk membakar ini?

Bentuk sederhana yang memegang sos dengan baik adalah ideal. Linguine dan Penne bekerja dengan indah seperti yang dinyatakan, tetapi Farfalle, Fusilli, atau Rigatoni adalah alternatif yang sangat baik yang menangkap sos berkrim di sudut dan celah mereka.

→ Bagaimana saya boleh membuat hidangan ini lebih spicier?

Meningkatkan serpihan lada merah ke 1 sudu teh untuk api sederhana atau 1.5 sudu teh untuk tendangan spicier. Anda juga boleh menambah lada cabai segar yang dicincang halus ketika menyemai bawang putih.

→ Apa hidangan sampingan yang dipasangkan dengan baik dengan udang scampi pasta bakar?

Salad hijau yang mudah dengan vinaigrette lemon memberikan kontras yang baru. Roti bawang putih sangat sesuai untuk merendam sos tambahan, manakala asparagus panggang atau brokoli menambah komponen sayur berkhasiat untuk melengkapkan makanan.