Pasta ayam tomato matahari berkrim

Twist mewah pada fettuccine klasik menggabungkan ayam lembut, tomato kering matahari yang manis, dan sos krim baldu untuk membuat hidangan pasta yang sesuai dengan restoran di dapur anda. Gabungan parmesan yang kaya, bawang putih aromatik, dan tomato yang sangat berperisa mengubah bahan -bahan mudah menjadi makanan yang luar biasa yang menghiburkan dan elegan.

Saya dapati resipi ini semasa kelas memasak di Tuscany, di mana koki menekankan bahawa bahan -bahan yang berkualiti dan masa yang tepat membuat semua perbezaan. Setiap kali saya membuatnya, aroma membawa saya kembali ke dapur Itali yang berjemur.

Panduan Bahan Penting

• Tomato kering matahari:Varieti minyak yang dibungkus memberikan rasa yang kaya dan tekstur lembut yang menggabungkan dengan baik ke dalam hidangan.
• Krim Berat:Krim penuh lemak menjamin sos sutera dan stabil dengan konsistensi yang sempurna.
• Keju Parmesan:Parmigiano-Reggiano yang baru parut cair dengan indah ke dalam sos untuk penamat yang gurih.
• Fettuccine:Pasta Gangsa-Die mengikat sos lebih baik, memastikan setiap gigitan bersalut dengan baik.
• Ayam:Payudara ayam yang segar dan tidak aktif menawarkan hasil yang lembut dan berair apabila dimasak dengan betul.
• Kemangi segar:Menambah sentuhan cerah dan aromatik untuk menyelesaikan hidangan dengan kesegaran.

Arahan Langkah demi Langkah

Sempurna pasta anda:

Mulakan dengan air masin yang murah hati pada mendidih. Masukkan pasta dan kacau segera untuk mengelakkan melekat. Masak sehingga hanya malu al dente, kerana ia akan selesai memasak dalam sos. Rizab Pasta Air - Ia adalah emas cair untuk menyesuaikan konsistensi sos.

Menguasai ayam:

Slice Chicken melawan bijirin ke dalam jalur untuk hasil yang lembut. Musim dengan teliti sebelum memasak. Sear dalam satu lapisan tanpa kesesakan, membolehkan setiap bahagian untuk membangunkan kerak emas. Keluarkan semasa masih berair.

Buat Yayasan Rasa:

Menggunakan kuali yang sama, tomato tomato yang kering dan bawang putih sehingga wangi. Minyak dari tomato menggabungkan dengan kemanisan semulajadi mereka untuk mencipta asas yang sangat berperisa untuk sos anda.

Mengembangkan sos:

Tambah krim secara beransur -ansur, kacau sentiasa untuk memasukkan semua perisa dari kuali. Rebus perlahan untuk mengurangkan dan menebal. Tambah Parmesan dalam kelompok kecil, yang membolehkan setiap tambahan mencairkan sepenuhnya sebelum menambah lebih banyak.

Sempurna perkahwinan:

Campurkan pasta dengan sos sementara kedua -duanya panas. Tolak secara berterusan, menambah air pasta terpelihara seperti yang diperlukan untuk membuat salutan sutera. Pati di dalam air membantu sos berpaut ke setiap helai.

Selesai dengan kemahiran:

Masukkan ayam kembali ke kuali, biarkan ia hangat. Laraskan perasa, kemudian selesai dengan kemangi segar dan parmesan tambahan. Hidangkan segera sementara sos berada pada konsistensi yang sempurna.

Perkara Suhu

Kawalan haba yang betul memastikan sos yang lancar dan tidak dipecahkan. Pastikan panas sederhana dan kacau sentiasa apabila menambah krim dan keju. Jika sos menjadi terlalu tebal, laraskan dengan air pasta panas.

Seni masa

Menyelaras memasak anda supaya pasta selesai sama seperti sos siap. Ini memastikan tekstur yang sempurna dan menghalang pasta daripada menjadi basah atau melekit.

Petua membuat

Sediakan komponen secara berasingan sehingga sehari ke depan. Panaskan perlahan -lahan dengan percikan krim atau air pasta untuk memulihkan tekstur sutera sos.

Nenek Itali saya selalu berkata rahsia untuk menyempurnakan pasta adalah dalam masa - menonton, merasa, dan mempercayai naluri anda daripada ketat mengikuti jam.

Ini tomato kering dan fettuccine ayam yang berkrim mewakili perkahwinan yang sempurna teknik klasik dan perisa moden. Ia adalah hidangan yang membuktikan memasak di rumah boleh menyaingi pengalaman restoran apabila dibuat dengan bahan penjagaan dan berkualiti.

Soalan yang sering ditanya

→ Bolehkah saya menggunakan susu dan bukan krim berat?

Walaupun anda boleh menggunakan setengah setengah atau susu keseluruhan, sos tidak akan kaya dan mungkin mengambil masa yang lebih lama untuk menebal. Jika menggunakan susu, pertimbangkan untuk menambah satu sudu tepung untuk membantu menebal sos.

→ Apa yang boleh saya menggantikan tomato kering?

Anda boleh menggunakan lada merah panggang atau tomato ceri segar yang telah disemai sehingga sedikit karamel, walaupun profil rasa akan berbeza.

→ Bolehkah saya membuat hidangan ini lebih awal?

Semasa disajikan dengan segar, anda boleh memanaskan semula perlahan -lahan di atas dapur dengan percikan krim atau sup ayam untuk memulihkan konsistensi sos.

→ Apa bentuk pasta yang paling sesuai dengan sos ini?

Selain Fettuccine, anda boleh menggunakan Penne, Rigatoni, atau Linguine. Mana -mana pasta yang boleh memegang sos berkrim dengan baik akan berfungsi dengan baik.

→ Bagaimana saya menghalang sos krim daripada pecah?

Pastikan api pada sederhana atau sederhana rendah apabila membuat sos, dan kacau sentiasa. Jangan biarkan ia mendidih dengan cepat, kerana ini boleh menyebabkan sos dipisahkan.