Bayangkan memulakan pagi anda dengan gigitan telur yang sempurna, seperti awan yang berkrim, protein-penuh, dan tidak dapat disesuaikan. Gigitan telur keju kotej ini memberikan kepuasan sarapan pagi yang enak dengan tidak ada kekecohan. Setiap gigitan menawarkan keseimbangan sempurna telur berbulu dan keju melty, dengan tekstur yang begitu lancar dan kaya, anda akan lupa bahawa mereka sebenarnya baik untuk anda.
Kali pertama saya membuat ini untuk kumpulan latihan pagi saya, semua orang kagum betapa ringan dan lembut mereka. Malah skeptis keju kotej tidak dapat mempercayai bahan rahsia di belakang tekstur berkrim mereka.
Bahan penting dan petua pemilihan
- Telur:Pilih telur segar, besar pada suhu bilik untuk jumlah yang terbaik. Telur segar ladang dengan kuning oren cerah akan memberikan gigitan anda warna yang indah.
- Keju Kotej:Keju pondok penuh lemak (4%) mencipta tekstur paling krim, tetapi versi rendah lemak juga berfungsi dengan baik. Campurkannya dengan teliti untuk hasil yang paling lancar.
- Keju:Cheddar Sharp menambah rasa yang hebat, tetapi bereksperimen dengan Gruyere untuk rasa yang lebih canggih atau mozzarella untuk pilihan yang lebih ringan.
- Tambah-Ins:Pra-masak apa-apa sayur-sayuran untuk mengeluarkan kelembapan yang berlebihan. Bacon rangup menambah tekstur dan rasa yang indah, sementara herba segar membawa kecerahan.
Melalui kelompok ujian yang banyak, saya dapati bahawa bahan-bahan suhu bilik dan pengadunan menyeluruh adalah kunci untuk mencapai tekstur yang sempurna, seperti soufflé.
Arahan memasak terperinci
- Persediaan Penyediaan:
- Mulakan dengan ketuhar anda pada 350 ° F, meletakkan rak di tengah. Jika menggunakan acuan silikon, letakkan di atas lembaran penaik dahulu - ini membuat pemindahan masuk dan keluar dari ketuhar lebih mudah. Sembur setiap cawan dengan teliti dengan semburan masak, pastikan untuk melapisi sisi.
- Proses penggabungan:
- Tambah telur suhu bilik dan keju kotej ke pengisar terlebih dahulu. Campurkan pada kelajuan tinggi selama kira -kira 30 saat sehingga benar -benar licin - tiada dadih keju kotej harus kelihatan. Masukkan keju, garam, dan lada anda, kemudian nadi sehingga digabungkan.
- Kaedah pengisian:
- Tuangkan campuran campuran ke dalam acuan anda yang disediakan, mengisi setiap cawan kira -kira 60% penuh. Jika anda menambah topping seperti bacon atau herba, taburkannya sekarang.
- Teknik Baking:
- Berhati -hati memindahkan acuan anda ke dalam ketuhar. Bakar selama 20-22 minit, tetapi mula memeriksa pada 18 minit. Bahagian atas harus hanya ditetapkan dan ringan keemasan, tetapi tidak ditenun.
- Penyejukan dan penyingkiran:
- Biarkan gigitan sejuk dalam acuan selama kira -kira 5 minit. Mereka secara semulajadi akan mengecilkan sedikit, mewujudkan tekstur yang sempurna dan sempurna. Perlahan -lahan jalankan pisau plastik di sekeliling tepi jika diperlukan, maka berhati -hati pop setiap gigitan.
Selepas membuat beratus-ratus gigitan ini, saya dapati bahawa tanda 20 minit biasanya sempurna di dalam ketuhar saya, tetapi setiap ketuhar adalah berbeza. Tonton mereka pada kali pertama anda membuatnya.
Make-AHEAD dan Penyimpanan
Gigitan telur ini sesuai untuk persediaan makanan. Setelah sepenuhnya disejukkan, simpannya dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 5 hari. Untuk penyimpanan yang lebih panjang, susunkannya pada lembaran penaik yang dipenuhi kertas dan beku sehingga pepejal, kemudian pindahkan ke beg beku. Mereka akan menyimpan sehingga tiga bulan.
Kaedah pemanasan semula
Untuk gigitan yang disejukkan, 15-20 saat dalam gelombang mikro adalah sempurna. Jika beku, gelombang mikro selama kira -kira 30 saat, membalikkan separuh jalan. Anda juga boleh memanaskan semula mereka dalam ketuhar pemanggang pada 350 ° F selama 5 minit. Saya lebih suka membungkusnya dalam kerajang jika menggunakan ketuhar pemanggang untuk mengelakkan pengeringan.
Idea penyesuaian
Resipi asas hanyalah permulaan. Cuba tambah bayam dan feta sautéed untuk sentuhan Mediterranean, atau lada merah dadu dan keju jack lada untuk tendangan barat daya. Ingatlah untuk memasak dan mengalirkan sayur -sayuran dengan teliti untuk mengelakkan kelembapan yang berlebihan.
Menyampaikan cadangan
Gigitan ini lazat sendiri, tetapi mereka juga berpasangan dengan barang -barang sarapan yang lain. Hidangkan mereka bersama buah segar dan roti bakar bijirin untuk sarapan pagi yang lengkap, atau memasukkannya ke dalam sandwic sarapan pagi. Untuk perhimpunan makan tengah hari, saya mengaturnya di atas pinggan dengan tomato segar dan tomato ceri untuk persembahan yang elegan.
Menyelesaikan masalah masalah biasa
Jika gigitan telur anda melekat pada acuan, cuba tingkatkan jumlah semburan memasak atau menggunakan jenama yang berbeza. Untuk tekstur yang terbaik, elakkan overfilling acuan - ini boleh membawa kepada bahagian bawah yang padat, matang dan puncak yang tidak matang.
Gigitan telur keju kotej ini telah merevolusikan rutin pagi saya. Apa yang bermula sebagai percubaan untuk mencipta semula gigitan telur kedai kopi telah menjadi tradisi mingguan di dapur saya. Mereka bukti bahawa pilihan sarapan yang kaya dengan protein boleh menjadi mudah dan lazat. Gabungan telur dan keju kotej mencipta tekstur yang hampir seperti soufflé, sementara kemungkinan variasi yang tidak berkesudahan memastikan sarapan pagi menarik. Sama ada anda makan untuk minggu yang sibuk atau menganjurkan makan tengah hari, gigitan serba boleh ini tidak pernah mengecewakan. Kunci kejayaan mereka terletak pada butiran - bahan -bahan berkualiti, penyediaan yang betul, dan hanya sedikit kesabaran semasa proses memasak.
Soalan yang sering ditanya
- → Bolehkah saya membekukan gigitan telur ini?
- Ya, sejuk sepenuhnya kemudian beku dalam bekas kedap udara sehingga 2 bulan. Panaskan semula dalam gelombang mikro apabila bersedia untuk makan.
- → Adakah saya perlu menggunakan kuali muffin silikon?
- Walaupun silikon disyorkan untuk penyingkiran mudah, anda boleh menggunakan timah muffin biasa dengan kapal kertas atau semburan masakan tambahan.
- → Apa lagi tambahan yang berfungsi dengan baik?
- Cuba bayam, lada bel, cendawan, ham, atau jenis keju yang berbeza. Hanya pastikan add-in adalah pra-dimasak dan dikeringkan.
- → Berapa lama ini menyimpan di dalam peti sejuk?
- Simpan dalam bekas kedap udara sehingga 5 hari. Pulihkan secara ringkas di dalam gelombang mikro sebelum berkhidmat.
- → Mengapa menggabungkan keju kotej?
- Pengadunan mencipta tekstur yang licin dan berkrim dan memastikan keju kotej diedarkan secara merata di seluruh gigitan telur.
